精工熬制一鍋
「 水盆羊肉 」

走訪多個城市，上百次嘗試，只為烹制一鍋好湯

對于喜歡品湯的美食愛好者來說，水盆羊肉當然是一道不可錯過的菜，即便你對羊肉是拒絕的，這道菜可能會成為例外。

2018年初，水盆羊肉登陸《舌尖上的中國 3》;

2018年4月，經西貝七星級大廚匠心研發，水盆羊肉在全國42個城市225家門店噴香上市。

一碗羊肉湯，如何做到讓人“一碗入魂”？當然要靠對烹飪工藝死磕到底的執著。

湯可謂是水盆羊肉的靈魂，微火慢熬，才能熬出一碗清亮香濃的羊湯，讓骨膠原充分融進湯里，美味又營養！

吃水盆羊肉，關鍵當然是喝湯！

好湯要熬出饞人的香檳色，這需要對每一個小細節死磕到底！

湯鮮當然還要肉美，羊肉怎么做才能最大程度去掉膻味？

最大的秘訣就是選用吃青草、喝清水、自然放養的草原羊！

經微火慢熬的羊后腿肉，酥爛而不失形，肉質鮮嫩，入口即化。

羊肉的厚切也需要極為講究，薄了呢，會失去原味；厚了呢，又會不入味…

經過反反復復試驗，最終得到一個最佳厚度！

以前，吃貨們想吃到一碗地道的水盆羊肉，需要奔波千里去西安，以后，在西貝莜面村全國任何一家門店，都可以盡情享用心心念念的水盆羊肉啦～

冬天來上一碗，暖胃；
夏天來上一碗，爽口。

開心的時候來上一碗，酣暢；
不開心的時候來上一碗，沸騰。

進一步了解水盆羊肉